Presenter till hembagaren: 10 saker som används varje vecka
En degskrapa i stål, en jäskorg, en gryta för knaprig skorpa. Tio presenter till bagaren i ditt liv, från julklappsstrumpan till den stora lyxen.
Bagare är lätta att glädja men svåra att överraska. De har oftast både skålar och formar redan. Det de älskar är de små sakerna som får en deg att skärpa sig, och den stora saken som de ständigt intalar sig att de inte behöver.
Här kommer tio idéer, från strumpfyllare till storsläpp, med ungefärliga priser i kronor. Nu när julbaket snart drar igång kommer vilken som helst av dem att användas före nyår. Om de bakar bröd passar min guide till knådning och jäsning perfekt till. Bakar de mest kakor och bullar bör du titta på de små redskapen först. Det är de som folk glömmer att köpa.
Guide: kneading proofing
Mina favoriter
Tio presenter till bagaren
- En degskrapa (cirka 100 kr): Ett platt stålblad för att dela deg, lyfta kladdiga bröd och rensa bänken på några sekunder. Jag använder min mer än någon kniv.
- En ugnstermometer (cirka 100–200 kr): Många ugnar hemma går varmare eller kallare än vredet säger. En liten termometer som hänger i gallret berättar sanningen.
- En dansk degvisp (cirka 150 kr): Ett träskaft med en styv trådspiral som blandar tung bröddeg utan att sätta igen. Den ser konstig ut och fungerar fantastiskt.
- En jäskorg (cirka 200 kr): En korg av rotting som håller ett runt bröd medan det jäser och ger vackra mjölringar på skorpan.
- En digital våg som visar enstaka gram (cirka 200–400 kr): Att baka efter vikt förändrade mitt bröd helt. Enstaka gram spelar roll för salt och jäst.
- Ett Microplane-rivjärn (cirka 250–350 kr): För citronskal i kakor, muskot i kanelbullar och mörk choklad som rivs över allt.
- Riktiga vaniljstänger: Ett litet rör med fylliga stänger, en lyx som bagare sällan unnar sig själva. Dela en stång och koka i vaniljkrämen så doftar hela köket jul.
- En gjutjärnsgryta för bröd (från cirka 700 kr): En tung gryta med lock fångar ångan runt brödet, det bästa knepet för en knaprig skorpa hemma. En Lodge är det ärliga valet, en Le Creuset det vackra.
- En bakstål (cirka 800–1 500 kr): En tjock stålplatta som lagrar värme och ger pizza och flatbröd en knaprig botten i en vanlig ugn. Tung, och den håller för evigt.
- En KitchenAid köksmaskin (cirka 5 000–7 000 kr): Den knådar brioche, vispar maräng och sparar armarna under hela lussebullssäsongen. Byggd för att hålla, och fin att ha stående på bänken.
Något hemgjort
Ge bort en burk av din egen surdegsstart. Mata den dagen innan, fyll en ren Weck-burk till hälften så att den får plats att växa, och sätt på locket löst. Knyt på ett kort med skötselråd: lika delar mjöl och vatten i vikt, en gång i veckan från kylen och kvällen före bak.
Lägg till en påse bra rågmjöl och visa dem till mitt rågsurdegsbröd. Det är en present som lever vidare i flera år, så länge de kommer ihåg att mata den.
Recipe: sourdough bread with rye flour
Bellas tips: Är de nya med surdeg kan du baka ett bröd tillsammans med dem före jul. Att se degen arbeta en gång lär mer än något receptkort, och du får dela den första varma skivan.
